Форум » Овощные культуры » Спаржевая фасоль

Друзья, кто высаживает на участке спаржевую фасоль, рекомендую делать выбор в пользу лианоподобных растений, а не низкорослых.
При занимаемой одинаковой площади урожайность высокорослой выше в 3-4 раза (завязываемость в стручках - 10 против 30-40шт.). Можно пускать по забору (рабице), имеет кроме того и декоративный эффект.

Отсутствие у спаржевой фасоли пергаментного слоя (в отличие от простой стручковой фасоли) дает возможность употреблять весь нежный молодой стручок в пищу, насыщая наш организм витаминами, микроэлементами и клетчаткой на протяжении достаточно продолжительного времени по мере роста растения.

Мое предпочтение отдано белым и фиолетовым сортам. В темно-зеленых сортах часто попадаются жесткие нитчатые волокна.

Приготовление блюд из спаржевой фасоли совсем простое. Сперва бланшировка (в кипящей воде несколько минут, в зависимости от степени зрелости стручков), а далее по желанию - обжарка с яйцом или грибами, приготовление летних салатов, как компонент пиццы или рагу и т.д..
Лакомитесь на здоровьице!

Спаржевую фасоль можно еще и заготавливать в банках на зиму. Вкусно ее делать с овощами, вроде салата. Зимой такая баночка быстро съедается и к зимнему столу самое вкусное дополнение.

У нас первый год спаржевая фасоль растет на огороде. Сорт - не плетущийся, белый. Мы ее заготовили на зиму в банках. Она хороша также своей низкокалорийностью для тех, кто беспокоится о калориях.

Интересная разновидность спаржевой фасоли - вигна. Ее стручки могут достигать 1 м, при этом они сохраняют одну ширину. Для выращивания вигны необходимо сразу поставить шпалеру высотой не менее 3 м. Чем больше убираете урожай, тем больше его образуется. Вредителей за з года выращивания не видела. Правда, муравьям она нравится, шляются они по ней, яйца могут отложить, но не едят. Рекомендую.

Yulia

В прошлом году не удалось попробовать её - муравьи сгрызли все проростки. Теперь буду высаживать через горшечную рассаду!