Форум » Заготовки впрок » Соленные зеленые помидоры

Как-то пробовала засоленные зеленые помидоры, настолько мне они понравились. Сама я солила только красные. Засолка зеленых сильно отличается? Не подскажете, пожалуйста, рецептик вкусных и острых зеленых помидор?

Огородница я делала по такому рецепту:

на 1 литр маринада - 3ст.л. соли с верхом, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. уксусной эссенции.

Морковь порезать кружочками, зубки чеснока ломтиками. В каждой зеленой помидорке сделать надрез и положить туда кружок морковки и чеснок. Получаются помидорки с язычком и зубком :)

Все подготовленные помидоры в банку и залить горячим маринадом.

--------
Обрезка плодовых и ягодных культур 89043621636

Может я не совсем по теме, но хотел поделиться способом засолки овощей, которые уже веками готовят в наших краях.
Как раз сегодня мы занимаемся засолкой на зиму. Мы не мелочимся банками, а засаливаем сразу в бочку деревянную. Складываем слоями помидоры, нарезанную на дольки капусту, свёклу красную мелко нарезанными дольками для придания ярко бурового цвета, зелень(петрушка, укроп, чабрец), так же перец зеленый, фаршированный заранее приготовленной массой(капуста нашинкованная мелко, морковь, зелень и подсолнечное масло). Когда бочка полная, то готовим рассол и заливам в бочку, до краев. Раз в неделю нужно бочку взбалтывать, чтоб равномерно распределялись вкусовые качества. Ну и через месяц другой - всё можно употреблять в пищу!

Сергей Петрович а рассола рецепт какой? давайте, рассказывайте, не скрытничайте. Мы тоже хотим сделать в бочке. Правда деревянной у нас нет, но наверно и в пластиковой можно.

Я тоже в гостях однажды попробовала соленые зеленые помидоры – настоящая вкуснятина. А вот попробовала их дома засолить, так никто и есть не стал – кислятина кислятиной, видимо рецепт не тот.

Сергей Петрович, мы ждем рецепта!!!!

Есть еще много салатов с зелеными помидорами. У меня мама раньше делала, а я ленюсь...

--------
Обрезка плодовых и ягодных культур 89043621636

Написано Сергей Петрович:

Может я не совсем по теме, но хотел поделиться способом засолки овощей, которые уже веками готовят в наших краях.
Как раз сегодня мы занимаемся засолкой на зиму. Мы не мелочимся банками, а засаливаем сразу в бочку деревянную. Складываем слоями помидоры, нарезанную на дольки капусту, свёклу красную мелко нарезанными дольками для придания ярко бурового цвета, зелень(петрушка, укроп, чабрец), так же перец зеленый, фаршированный заранее приготовленной массой(капуста нашинкованная мелко, морковь, зелень и подсолнечное масло). Когда бочка полная, то готовим рассол и заливам в бочку, до краев. Раз в неделю нужно бочку взбалтывать, чтоб равномерно распределялись вкусовые качества. Ну и через месяц другой - всё можно употреблять в пищу!

Так готовила моя бабушка. Обалдено вкусно, на рецепта я не взяла, к сожалению.