Форум » Заготовки впрок » Вкусные заготовки

Уважаемые дачники давайте в этой теме будем писать наши проверенные рецепты заготовок и закаток на зиму. Только проверенные рецепты, которые вам действительно понравились и вы это готовите для своей семьи. Например сейчас пора яблок. Что вы готовите из яблок впрок?

Если варенье, то с какими фруктами. Если сок, то как выжимаете.

Мой рецепт - варенье из яблок и груш. Сахара на 1 кило яблок и 1 кило груш - 1 кг., потому что яблоки и груши очень сладкие.

Грушу в варенье делаю исключительно с брусникой. Сама по себе она не очень.

Яблочное варенье варю способом многократной варки - закипело - выключила и так раз 7. Яблочные кусочки в таком варенье не расплываются и получаются полупрозрачными. Ням!!!!

--------
Обрезка плодовых и ягодных культур 89043621636

Еще я варю варенье из слив и черноплодной рябины. Получается гораздо вкуснее чем простое из слив. быть зрелая.Только черноплодка должна

Написано Milena:

.... варенье варю способом многократной варки - закипело - выключила и так раз 7. ...кусочки в таком варенье не расплываются и получаются полупрозрачными. !

Спасибо, вы дали ключ к разгадке большой для меня тайны сохранения формы ягод и кусочков при варке варенья. Обязательно воспользуюсь.

Татьяночка
А я варю варенье из слив так: у темных сортов слив снимаю кожицу, убираю косточку и варю с добавлением тертого или мелких кусочков шкурки апельсина (цедры). Так появляется а-ля абрикосовый аромат варенья.

Йожин спасибо, обязательно попробую так сварить.

У меня еще ведерко алычи лежит, все думаю как бы поинтереснее заготовить)))

А с апельсином варила черную смородину - получилось вкусненько.

--------
Обрезка плодовых и ягодных культур 89043621636

Йожин косточку я всегда убираю, а вот со шкурками не вожусь. при многократной варке они сами расплываются.

Сейчас ищу рецепты заготовок из сливы без сахара. Хочу побольше закатать.

В этом году созрел хороший урожай сладкого перца. Ни у кого нет рецепта куда его можно использовать? Про лечо знаю, аджику тоже. А вот рецепты где бОльшая составляющая была бы - перец, подскажите?

Елена Фертюк я готовлю по такому рецепту: 3 кг перца вымыть и разрезать на лепестки, положить в таз, залить ипятком и дать постоять минут 30. Воду слить и залить перец приготовленным сиропом.

Сироп - на 1 кг перца - 1 литр воды, 1 стакан сахара, 1 ст растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. лимонки.
В стерилизованые банки разложить перец и добавить по 1-2 зубчику чеснока. Перец с сиропом кипятить 5-7 минут, разлить в банки и закатать.

Получается как натураьный в масляном сиропе.

Жанна

спасибо! надо попробовать. Перца целая корзина стоит. Не знаю куда девать!