Кукуруза сахарная выращивание

Содержание:

• Биология кукурузы
• Выращивание сахарной кукурузы
• Кукуруза в кулинарии
• Мифическая цветная кукуруза индейцев

По питательным и вкусу сахарная кукуруза справедливо занимает одно из первых мест среди овощей. Выращивание сахарной кукурузы на огороде совсем несложно, особенно если знать как полезен этот овощ. Сахарная кукуруза довольно калорийна, она обгоняет по этому показателю зеленый горошек и овощную фасоль. Кроме того, ценится сахарная кукуруза и как лекарственное растение. Помогает больным при атеросклерозе, а экстракты из рылец применяются при болезни печени, желчного пузыря и болезнях почек.

Биология кукурузы

Прежде чем заниматься выращиванием кукурузы нужно точно знать биологию этой культуры. Кукуруза однодомное, но раздельнополое растение. На одном растении находятся мужские и женские соцветия. Мужские цветки собраны в сильно разветвленную метелку, а женские в початки, которые покрыты так называемыми оберточными листьями. Из этой обертки торчат блестящие, очень длинные нитевидные пестичные столбики, на них попадает пыльца из мужских метелок.

Корни у сахарной кукурузы мочковатые, очень мощные. Стебель возвышается над землей на высоту от одного до трех метров. (Такой рост кукурузы можно использовать для создания кулис от ветра).

Зацветает сахарная кукуруза, в зависимости от сорта, через 40-90 дней после всходов. Цветение мужских цветков начинается раньше женских.

Сахарная кукуруза менее засухоустойчива, в отличие от зерновой. Особенно требовательна она к влаге во второй период роста, во время выбрасывания метелки и налива зерна. Пересушивание почвы в этот период приводит к неполному завязыванию початков.

Сахарная кукуруза растение короткого светового дня (12-14 часов). При более длинном световом дне затягивается срок созревания. Очень требовательна она и к плодородию почвы. Рядом с сахарной кукурузой нежелательно сажать рисовую и зерновую кукурузы, иначе будет переопыление и потери чистосортности.

Выращивание сахарной кукурузы

Сахарную кукурузу можно выращивать рассадой с 10-15 апреля. В парнике кукуруза растет до момента высадки в грунт до 20-25 мая.

По мере подрастания, растения кукурузы за сезон нужно несколько раз окучить. Обязательно следует проводить окучивания после полива и подкормок. Если есть перегной, то лучше подсыпать его.

Початки убирают в фазе молочной спелости. У готовых к уборке початков пестичные нити у самой вершины початка слегка буреют. Обертки менее влажные и туго облегают початок. При надавливании на зерно оболочка на нем лопается, из нее вытекает молочно-белая жидкость.

Уборку сахарной кукурузы проводят выборочно. Перезрелые початки теряют свои вкусовые качества. Если нужна пыльца из кукурузных метелок, то следует надеть на метелку полиэтиленовый пакет, согнуть ее вниз и встряхнуть несколько раз. Собранную пыльцу сушат в тени, рассыпав тонким слоем. Кукурузные рыльца снимают с початков в фазе молочно-восковой спелости. Также сушат сырье в тени.

Сахарная кукуруза в кулинарии

Из сахарной кукурузы можно приготовить разнообразные блюда.

Отварная кукуруза

Для отварной кукурузы нужно взять початки, очистить их от обертки и пестичных нитей. Положить в кастрюлю, залить кипятком, варить 10-15 минут. Посолить по вкусу.

Запеченная кукуруза

Можно запекать кукурузу. У початков следует отвернуть листья обертки, тщательно удалить пестичные нити и снова плотно завернуть в обертку. В нагретую духовку положить початки на 12-20 минут.

Консервированная кукуруза

Сахарную кукурузу можно консервировать. Отварить очищенную от оберток кукурузу в несоленой воде. Положить в 3-литровую банку. Если початки выступают выше плечиков, кончики их обрезать.
Отдельно приготовить рассол. На 10 литров воды взять по 300 г соли и сахара. Вскипятить и горячим рассолом залить кукурузу. Стерилизовать с момента закипания воды в баке 20-25 минут. Закатать металлическими крышками. Хранить в прохладном месте.

Мифическая цветная кукуруза индейцев

Мы привыкли к кукурузе желтого цвета и не каждый догадывается, что есть цветная кукуруза. Считается, что это продукт кропотливой селекции. Зерна в початке кукурузы не только желтого, а нескольких цветов и выглядят это как калейдоскоп. Многие верят, что такую кукурузу выращивали индейцы и связывали с ней обряды своих предков.

Сорт цветной кукурузы был назван Glass Gem и занесен в банк семян компании Native Seeds/SEARCH как очень редкий сорт.