Как вырастить эстрагон на даче

Овощной эстрагон в диком виде встречается в Сибири, Казахстане, Закавказье. Растение также называют также полынь эстрагоновая и тархун.

Краткая характеристика растения

Эстрагон - это сильноветвящийся куст высотой 80-150 см. Листья ланцетовидные, линейные, очень узкие, подземная часть - корневище со множеством тонких корней. Цветки мелкие, белые или желтоватые, собраны в округлые небольшие корзинки.

Семена тархуна мелкие (вес 1000 штук 0,1 г), яйцевидной формы, всхожесть семена сохраняют 3-4 года.

Растение хорошо переносит весенние и осенние заморозки, светолюбиво. На одном месте может расти 8-15 лет, но лучше урожаи дает в первые 3-5 лет. В дальнейшем посадки страдают от загущения и зарастают сорняками.

Сорта эстрагона

Различают эстрагон сортов:

• Грузинский,
• Французский,
• Гудвин, 
• Монарх, 
• Грибовски, 
• Добрыня.

Размножение эстрагона

Эстрагон можно размножать делением куста, черенкованием и семенами, хотя не все сорта дают семена. Кроме того, при семенном размножении отмечается сильное расщепление в потомстве (изменение признаков).

Применение эстрагона в медицине и в кулинарии

В народной медицине эстрагон применяют как противоцинготное и мочегонное средство.

В пищу употребляют молодые травянистые побеги (с листьями и цветками), обладающие приятным пряным запахом и освежающим острым вкусом. Они содержат эфирное масло, витамины С, Р, провитамин А.

Листья и побеги богаты минеральными веществами, есть калий, магний, кальций, железо, особенно много в них фосфора. Содержание эфирного масла в зеленой массе достигает 1,2%. Свежую зелень используют для приготовления салатов, в качестве приправы к различным блюдам, особенно из птицы на бутербродах.

Пригодится эстрагон при засолке огурцов и помидоров, многие любят тонизирующий напиток «Тархун», сироп на его основе.