Какой топинамбур посадить
Топинамбур (или земляная груша) - это ценная кормовая культура семейства астровых. К картофелю топинамбур никакого отношения не имеет. И в отличие от картофеля, при долгом лежании на свету, вредного вещества (соланина) клубни не образуют.
Распространены два вида топинамбура: цветущий и нецветущий. Они равноценны. Поговорим о том, как посадить и вырастить топинамбур.
Полезные свойства топинамбура
Топинамбур - культура полезная и даже лечебная. Клубни топинамбура бывают разнообразной окраски - в зависимости от сорта. В них содержатся витамины группы В, С, железо, фосфор. Вследствие содержания инулина, их рекомендуют употреблять для профилактики диабета и больным этим заболеванием.
Сок растений помогает при расстройстве желудочно-кишечного тракта, для лечения гастрита и язвы, особенно - в осенний период. В отваре стеблей парят ноги при отложении солей.
Чаще всего клубни выращивают для кормления свиней, кроликов, нутрий. Зеленая масса используется в свежем виде и для силоса.
Как вырастить топинамбур
Вырастить топинамбур несложно. Возделывают топинамбур при самых разнообразных климатических условиях и на различных типах почв, кроме переувлажненных. Растения эти неприхотливы, выдерживают заморозки до -5 градусов, а клубни даже до -20 градусов.
На одном месте можно выращивать топинамбур более 15 лет, однако рекомендуется менять участок через 4-5 лет. На огородах, где водятся кроты и мыши, клубни выкапывают осенью, хранят в погребах (как картофель) и высаживают весной по схеме 70x70 см.
Если клубни подсохли, перед посадкой их выдерживают в воде до двух суток. К осенней уборке прибегают из-за опасности вымерзания клубней в суровую зиму. Их выкапывают постепенно - по мере надобности.
Часто клубни осенью не выкапывают, а используют свежевыкопанными в пищу ранней весной (сразу после оттаивания почвы).
Некоторым огородникам импонируют и цветы топинамбура. Это высокие ярко-желтые ромашки.
Топинамбур в кулинарии
Очищенные и порезанные клубни заправляют сметаной или майонезом. Они особенно полезны для здоровья в этот период при недостатке витаминов. Гораздо вкуснее клубни после приготовления: их варят, тушат, жарят как картофель. При этом они становятся довольно сладкими на вкус.
Видео о пользе топинамбура
.jpg)
