Заготовки из сливы

Из сливы настоящая хозяйка может сделать множество заготовок на зиму. Это и сливовое варенье,  пастила, и натуральная слива. Попробуйте заготовить сливы по нашим рецептам.

Слива измельченная в сахарном сиропе

Рецепт:

• сахар - 1,2 кг,
• вода - 300 г,
• 1 кг слив.

Спелую свежую сливу, без повреждений тщательно вымыть проточной холодной водой, дать воде стечь, плоды обсушить, разложив в один ряд на скатерти или полотенце. Затем у сливы отделить плодоножки, удалить косточки и пропустить плоды через мясорубку.

Подготовить сахарный сироп из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг слив. Измельченные сливы поместить в эмалированный таз или кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом, смесь хорошо перемешать и наполнить ею сухие чистые банки, накрыть горлышки кружочками пергаментной бумаги, смоченными в спирте, герметически укупорить крышками и охладить при комнатной температуре, не переворачивая.

Сливовое варенье без варки (натуральное)

Пропорции сливы и сахара - 1:1.

Если слива у вас кисловатая, то сахара можно взять больше по весу, чем сливы.

Приготовление:

Тщательно вымойте сливы, отбракуйте плохие (гнилые, червивые), обдайте кипятком плоды и удалите косточки. Затем измельчите в однородную массу при помощи мясорубки или блендера. Добавьте сахар и размешивайте до полного его растворения.

Подготовьте банки. Простерилизуйте любым удобным для вас способом. Сливовую массу разложите в банки и закатайте стерильными крышками.

Хранить такое сливовое варенье лучше в прохладном месте.

Пастила из сливы без сахара

Соберите спелые сливы. Вымойте и удалите из плодов косточки. Залейте небольшим количеством воды и варите, помешивая, до загустения.
Массу выложите на противень, выстеленный бумагой, смазанной растительным маслом, и разровняйте в слой толщиной 1 см. Просушите с двух сторон на солнце или в чуть нагретой духовке настолько, чтобы пастила не липла к рукам. Сверните в рулет и храните в сухом прохладном месте.