Вход Регистрация

Как хранить морковь правильно

Сочную, сладкую морковку любят и взрослые и дети. Хорошо зимой приготовить салатик из морковки с сахарком. Поговорим о том, как же сохранить морковку правильно зимой, чтобы она была свежей, вкусной и хрустящей. Поговорим об основных факторах хранения этого овоща. Рассмотрим правильный баланс температуры и влажности, для того, чтобы морковь в погребе не сгнила, не проросла и не увяла, а также сохранила все свои полезные свойства и вкус.

как хранить морковь правильно

Какие сорта морковки хранятся дольше

Если хотите сохранить свою морковку на зиму, учтите, что есть сорта, которые хранятся дольше и лучше. Сажайте рекомендованные для вашей области сорта и гибриды.

Многие огородники спорят о том, что лучше отправлять на хранение - ранние сорта или позднеспелые? Давайте разберемся вместе.

Какие сорта моркови лучше хранить

Итак позднеспелые сорта от ранних отличаются лишь временем, которое нужно для вызревания моркови. Но, при этом хорошо может храниться как ранняя морковочка, так и поздняя. Значит на хранение овоща влияют другие факторы.

Но все же сначала приведем сорта моркови наиболее подходящие для хранения: Грибовчанин F1, Монанта, Канада F1, Манго F1, Нантейска, Нандрин F1, Нантская 4, Несравненная, Невис F1, Нерак F1, Розаль, Самсон, Тайфун, Цирано, Шанс, Валерия, Московская зимняя и так далее.
 

Факторы, влияющие на хранение моркови:

  • условия выращивания корнеплодов,
  • фаза спелости,
  • сорт,
  • условия хранения.

Лучше хранить среднеспелую морковку

Таким образом, лучше хранится морковь, убранная в возрасте 100-110 дней. Но немалое влияние на лежкость моркови оказывают условия выращивания корнеплодов, даже если сорт удачный. На бедных, обводненных и слишком удобренных почвах, выращенные корнеплоды будут храниться хуже.

Как отобрать морковку для хранения

А если огородник не помнит сорта своей моркови, как же ему отобрать такие овощи ,которые будут хорошо храниться в погребе? 

Для хранения пригодны корнеплоды моркови:

  • достаточно зрелые;
  • здоровые, без признаков гниения, заболеваний, чистые и неповрежденные (погрызы, трещины, срезы);
  • подходящего сорта (предназначенного для длительного хранения); 
  • не слишком сочные и нежные: чем грубее корнеплод, тем лучше он хранится.

Отбираем морковь на хранение

Как хранить морковь

Вот и дошли мы до вопроса о том, как нужно хранить морковь. Даже начинающим огородникам известно, что морковку нужно правильно убрать, сделать выборку корнеплодов и подготовить погреб для хранения.

  1. Уборка моркови в сухую погоду
    Уборку начинаем только в хорошую, сухую погоду. Корнеплоды аккуратно поддеваем вилами и вынимаем. Скручиваем или срезаем ботву в 1 см от верхушки. Не бросаем корнеплоды, чтобы они не покололись и не потрескались.
     
  2. Отбор корнеплодов на хранение.

    На хранение отбираем крупные здоровые корни. Все колотые, порезанные и с признаками заболеваний - отбраковываем. Их можно пустить на переработку.

    Уборка и хранение моркови
  3. Сушим морковь.

    Некоторые огородники считают, что перед укладкой морковь нужно мыть, но это спорный вопрос и он остается открытым. Просушивают корнеплоды моркови в течении нескольких часов, но лучше это делать в тенечке, чтобы морковка не завялилась.
     
  4. Охлаждаем корнеплоды перед уборкой в погреб.

    Во многих источниках пишут, что морковку перед закладкой в погрею нужно постепенно охлаждать. К сожалению, не каждый огородник может сделать это.
     
  5. Готовим погреб для хранение моркови.

    Если нужно предварительно проводим дезинфекцию помещения. Моем и чистим ящики для моркови.
    Требование к погребу  - это должно быть сухое помещение с температурой +10...+12 С и влажностью 90-95%. Слишком тёплое помещение не подойдёт: из моркови будет испаряться влага, и корнеплоды быстро увянут.
     
  6. Закладываем морковь в тару для хранения.

    Хранить корнеплоды можно в контейнерах, ящиках или песке.
    Вариантов много, поэтому о  разнообразных способах хранения следует рассказать подробно.

Способы хранения моркови

  • Навалом. Это старый деревенский способ. В куче корнеплодов устанавливается свой микроклимат, главное  — погреб не должен промерзать и сыреть.
  • Хранение в песке. Довольно трудоемкий способ, но морковь действительно отлично хранится. Нужно насыпать песок в ящик слоем до 3 см. Сверху разложить морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались. А сверху снова присыпать песком слоем до 1,5 см. И так слоями, до высоты 0,75 м.
    Как хранить морковку в песке
  • В глине. Нужно тщательно очистить корнеплоды от земли и обмакнуть в болтушку из глины. Глину разводят до консистенции сметаны. Корнеплоды просушивают и складывают в ящики.
  • В полиэтиленовых мешках по 30-35 кг. Морковь складывают в полиэтиленовые мешки, но не завязывают. Такой способ подходит для тех, у кого погреб слишком сухой. Кроме того, при дыхании корнеплоды моркови выделяют углекислый газ, а он отлично защищает от развития болезней.

Самое важное при хранении моркови соблюдать режим температуры и влажности. Так как изменение температуры даже на 2 С может нарушить «биологический покой» моркови, и она начнёт прорастать, увядать, болеть.

Видео по уборке моркови комбайном
 

Комментировать
Добавление нового комментария
 



Защитный код *