Как хранить морковь правильно

Сочную, сладкую морковку любят и взрослые и дети. Хорошо зимой приготовить салатик из морковки с сахарком. Поговорим о том, как хранить морковь правильно зимой, чтобы она была свежей, вкусной и хрустящей.

Поговорим об основных факторах хранения этого овоща. Рассмотрим правильный баланс температуры и влажности, для того, чтобы морковь в погребе не сгнила, не проросла и не увяла, а также сохранила все свои полезные свойства и вкус.

Содержание:

• Какие сорта моркови хранятся дольше
• Как отобрать морковь на хранение
• Как правильно подготовить к хранению
• Способы хранения моркови: в подвале, в квартире, в глине, в холодильнике, в пакетах

Какие сорта моркови хранятся дольше

УЧТИТЕ! Если хотите сохранить свою морковь на зиму, учтите, что есть сорта, которые хранятся дольше и лучше.

Сажайте рекомендованные для вашей области сорта и гибриды.

Многие огородники спорят о том, что лучше отправлять на хранение - ранние сорта или позднеспелые? Давайте разберемся вместе.

Итак позднеспелые сорта от ранних отличаются лишь временем, которое нужно для вызревания моркови. Но, при этом хорошо может храниться как ранняя морковочка, так и поздняя. Значит на хранение овоща влияют другие факторы.

Но все же сначала приведем сорта моркови наиболее подходящие для хранения:

• Грибовчанин F1,
• Монанта,
• Канада F1,
• Манго F1,
• Нантейска,
• Нандрин F1,
• Нантская 4,
• Несравненная,
• Невис F1,
• Нерак F1,
• Розаль,
• Самсон,
• Тайфун,
• Цирано,
• Шанс,
• Валерия,
• Московская зимняя и так далее.

  ПОМНИТЕ! Собирать семена с гибридных растений моркови (значок F1) нельзя.

Факторы, влияющие на хранение моркови:

• условия выращивания корнеплодов,
• фаза спелости,
• сорт,
• условия хранения.

Таким образом, получается - лучше хранится морковь, убранная в возрасте 100-110 дней.

Но немалое влияние на лежкость моркови оказывают и условия выращивания корнеплодов, даже если сорт удачный. На бедных, обводненных и слишком удобренных почвах, выращенные корнеплоды будут храниться хуже.

Как отобрать морковь для хранения

А как быть, если огородник не помнит сорта своей моркови, как же ему отобрать такие овощи, которые будут хорошо храниться в погребе? 

Для хранения пригодны корнеплоды моркови:

• достаточно зрелые;
• здоровые, без признаков гниения, заболеваний, чистые и неповрежденные (погрызы, трещины, срезы);
• подходящего сорта (предназначенного для длительного хранения); 
• не слишком сочные и нежные: чем грубее корнеплод, тем лучше он хранится.

Как хранить морковь правильно

Вот и дошли мы до вопроса о том, как нужно хранить морковь. Даже начинающим огородникам известно, что морковку нужно правильно убрать, сделать выборку корнеплодов и подготовить погреб для хранения.

1. Уборка моркови в сухую погоду
   
   Уборку начинаем только в хорошую, сухую погоду. Корнеплоды аккуратно поддеваем вилами и вынимаем. Скручиваем или срезаем ботву в 1 см от верхушки. Не бросаем корнеплоды, чтобы они не покололись и не потрескались.
    
2. Отбор корнеплодов на хранение.
   
   На хранение отбираем крупные здоровые корни. Все колотые, порезанные и с признаками заболеваний - отбраковываем. Их можно пустить на переработку.
   
   
3. Сушим морковь.
   
   Некоторые огородники считают, что перед укладкой морковь нужно мыть, но это спорный вопрос и он остается открытым. Просушивают корнеплоды моркови в течении нескольких часов, но лучше это делать в тенечке, чтобы морковка не завялилась.
    
4. Охлаждаем корнеплоды перед уборкой в погреб.
   
   Во многих источниках пишут, что морковку перед закладкой в погрею нужно постепенно охлаждать. К сожалению, не каждый огородник может сделать это.
    
5. Готовим погреб для хранение моркови.
   
   Если нужно предварительно проводим дезинфекцию помещения. Моем и чистим ящики для моркови.
   Требование к погребу  - это должно быть сухое помещение с температурой +10...+12 С и влажностью 90-95%. Слишком тёплое помещение не подойдёт: из моркови будет испаряться влага, и корнеплоды быстро увянут.
    
6. Закладываем морковь в тару для хранения.
   
   Хранить корнеплоды можно в контейнерах, ящиках или песке.
   Вариантов много, поэтому о  разнообразных способах хранения следует рассказать подробно.

Способы хранения моркови

• Навалом в погребе.
  
  Это старый деревенский способ. В куче корнеплодов устанавливается свой микроклимат, главное  — погреб не должен промерзать и сыреть.
   
• Хранение в песке.
  
  Довольно трудоемкий способ, но морковь действительно отлично хранится. Нужно насыпать песок в ящик слоем до 3 см. Сверху разложить морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались. А сверху снова присыпать песком слоем до 1,5 см. И так слоями, до высоты 0,75 м.
  
• В глине.
  
  Нужно тщательно очистить корнеплоды от земли и обмакнуть в болтушку из глины. Глину разводят до консистенции сметаны. Корнеплоды просушивают и складывают в ящики.
  
  
• В полиэтиленовых мешках по 30-35 кг.
  
  Морковь складывают в полиэтиленовые мешки, но не завязывают. Такой способ подходит для тех, у кого погреб слишком сухой. Кроме того, при дыхании корнеплоды моркови выделяют углекислый газ, а он отлично защищает от развития болезней.

Самое важное при хранении моркови соблюдать режим температуры и влажности. Так как изменение температуры даже на 2 С может нарушить «биологический покой» моркови, и она начнёт прорастать, увядать и болеть.

Видео -Хранение моркови в пакетах:

Надеемся наши советы помогут вам выбрать лучший способ хранения моркови!