Кервель обыкновенный

Кервель обыкновенный (Купырь бутенелистный, Кервель обыкновенный с лат. Anthriscus cerefolium) считается пряновкусовым и лекарственным растением. Он менее капризен к условиям выращивания и ухода. Его родина - Западная Азия и Южная Россия. Кервель растет до (50-70 см), имеет цилиндрический, ветвящийся стебель. Он нетребователен к теплу. Поэтому семена кервеля можно получать и в средней России.

В Московской области кервель зацветает с середины июля до середины августа. В культуре кервель более неприхотлив, чем анис, холодостоек, выносит затенение. Кервель является первенцем весенней пряной и витаминной зелени. Все части кервеля содержат эфирное масло, основным компонентом которого является анетол, гликозиды, каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные соли магния, калия и другие.

Блюда из кервеля являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. В народной медицине растения использовали при желудочно-кишечных расстройствах. Для регулярного получения зелени, кервель высевают в открытый грунт ранней весной и повторяют посевы с интервалом 10-15 дней до середины июня. Летом посевы обычно не проводят, так как при длинном световом дне и высоких температурах у растений быстро появляются цветоносы, но в августе посевы уже можно возобновить. В зимне-весенний период, ближе к весне, кервель можно выращивать дома в неглубоких ящиках на подоконниках.