Базилик: выращивание и сорта

базилик фиолетовый

Базилик огородный включает в себя несколько групп растений, которые отличаются наличием или отсутствием фиолетовой окраски. Кроме того, представители различных групп базиликов различаются по росту, характеру ветвления, размеру листьев и аромату.

В Госреестр России включены следующие сорта базилика:

с розовой и фиолетовой окраской листьев:

Арлекин,
Аромис,
Аромат ванили,
Карамельный,
Карлик,
Мавританский,
Маркус,
Московский семко,
Орион,
Рози,
Рубиновый букет,
Фиолетовый,
Философ,
Шунтук.

Сорта базилика с зеленой окраской листа:

С анисовым ароматом

Анискин,
Анисовка,
Арарат,
Гурман анисовый,

С лимонным ароматом -

Аромат лимона,
Лимонные дольки,

С гвоздичным и гвоздично-перечным ароматом

Василиск,
Весеннее настроение,
Гном,
Гурман,
Дракон,
Компатто,
Маркиз,
Мартина,
Легион,
Темная ночь,
Тонус,
Тролль,
Фантазер,
Шарм.

С ментоловым ароматом

Бархат.

Из истории базилика

В Европу базилик попал в XVI в. и завоевал признательность как заменитель дорогостоящих заморских пряностей. В основном огородники выращивают базилик с интенсивной фиолетовой окраской листьев и стеблей, т.е. практически все растение имеет фиолетовый цвет. Цветки у него розовые или светло-сиреневые. Высота растения 20-30 см. Не меньше популярен базилик, имеющий зеленую окраску. В наших условиях высота его редко превышает 35 см, цветки белые.

Биология культуры и выращивание базилика

Базилик - теплолюбивое и влаголюбивое растение. При температуре ниже 13 градусов, растет плохо, не переносит заморозков. Хорошо растет базилик на всех типах почв, если они хорошо удобрены. Для успешного культивирования базилика выбирают хорошо освещенный участок. На каждый квадратный метр вносят по 3-4 кг навоза, 10-15 г аммонийной селитры, 15-20 г суперфосфата или аммофоса, 10-15 г хлористого калия.

Базилик лучше выращивать через рассаду. Для получения рассады семена высевают за 35-40 дней до момента высадки рассады на постоянное место. При температуре 30-35 градусов, всходы появляются через неделю. В открытый грунт рассаду базилика высаживают в конце мая-начале июня. Базилик можно выращивать и в теплице вместе с томатами, перцами либо другими культурами. Расстояние между растениями при высадке рассады должно быть 20-30 см.

Если планируют посадку рассады рядовым способом, между рядами оставляют 40 см. Базилик огородный хорошо чувствует себя и под малогабаритными пленочными укрытиями, на грядах. Если планируете вырастить базилик на зелень, время снятия пленки не играет роли.

Если хотите получить семена, пленку следует снимать в фазе бутонизации растений. Базилик прекрасно себя чувствует, если высадить его в емкости (кадки) и поставить их к южной стенке дома или забора. Днем почва в емкости хорошо прогревается, ночью остывает медленно, к тому же в ночные часы от стены исходит тепло, согревающее растения. Наблюдения показывают, что для получения семян этот способ выращивания базилика самый лучший. Цветочные кисти убирают, когда нижние семена приобретут бурую окраску.

Семена базилика мелкие, всхожесть сохраняют 4-5 лет. К уборке базилика на зелень приступают до цветения (фаза бутонизации). Высота срезки зависит от высоты стебля до первого междоузлия (место прикрепления листьев к стеблю). При уборке оставляют не менее двух междоузлий. В этом случае растения отрастают довольно быстро. Сразу после срезки сырье следует сушить в хорошо проветриваемом темном помещении.

Базилик - прекрасная приправа к супам, салатам, овощным и мясным блюдам. Его добавляют в омлеты, масло, творог. Хорошо сочетается он и с блюдами из гороха, фасоли, сои, бобов. Широко используют его для ароматизации уксуса, при мариновании, консервировании, приготовлении особых сортов чая. В Англии базилик добавляют в сыры, печеночные паштеты, тушеное мясо, помидоры. Итальянцы сухим его порошком посыпают макароны, отварную и заливную рыбу. Базилик и в медицине находит свое применение: для улучшения пищеварения, при хронических болезнях желудка, мочевого пузыря. По преданиям многих народов мира, базилик считается символом бессмертия, любви и семейного счастья. Интересны полезные свойства базилика.