Как приготовить яблочный уксус своими руками

Специальные исследования показали, что в яблочном уксусе обнаружено более 20 минеральных веществ и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности организма. До конца его целебные свойства и их влияние на человеческий организм еще не изучены. Но опыт применения яблочного уксуса в народной медицине и кулинарии исчисляется несколькими тысячелетиями!

Упоминание о нем встречается практически во всех античных текстах: от Библии, включая древнегреческие, римские и египетские тексты. Достижения современной медицины позволяют с твердостью утверждать, что именно благодаря активным веществам яблочного уксуса - пектину, витаминам, минералам и микроэлементам, ценным балластным веществам и ферментам, можно регулировать уровень холестерина в крови, влиять на обменные процессы.

Есть ли люди, которым нельзя пользоваться яблочным уксусом? В первую очередь это люди страдающие нарушением обмена веществ, больные подагрой, нефропатией, когда при анализе мочи обнаруживаются оксалатные соли - вестники мочекаменной болезни. Но наружное применение яблочного уксуса годится и им.

Для нашей кожи яблочный уксус просто незаменим в любом возрасте, помогая при повышенной потливости, опоясывающем и стригущем лишаях, сыпях и зуде.

Рецепт приготовления яблочного уксуса

Для приготовления яблочного уксуса запаситесь большой эмалированной кастрюлей или ведром (без сколов, чтобы эмаль была целой) емкостью 10 л. Яблоки подойдут любого сорта, но они должны быть спелые, целые (без бочков и гнили).

Возьмите 7-8 кг яблок промойте проточной водой и целиком вместе с кожурой и сердцевиной измельчите. Яблочную кашицу поместите в емкость и добавьте сахар или мед.

На 1 кг сладких яблок возьмите 50 г сахара, для кислых - 100 г. Хорошо размешайте смесь деревянной лопаткой или палочкой. Добавьте 0,5 л остуженной кипяченой воды. Сверху емкость закройте марлей в 4 слоя или салфеткой и плотно завяжите, чтобы предотвратить проникновение мошек.

Поставьте кастрюлю в теплое место, но не на солнце, можно на кухне. Содержимое периодически помешивайте раз в 2-3 дня. Через 2-3 недели жидкость надо отжать через капроновую ткань или марлю. Выжимки выбросите, а сок слейте в банки по плечики.

Банки закройте марлей и поставьте в закрытое от света место. Процесс брожения будет длиться еще около трех месяцев, поэтому банки желательно не переставлять с места на место, чтобы не утопить уксусную матку, плавающую на поверхности жидкости. По истечении срока банки закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в прохладное место (погреб или холодильник).

Применение домашнего яблочного уксуса

Заболевание	Рецепт	Эффект
Ангина, кашель	Напиток (2 ч. ложки яблочного уксуса, 2 ч. ложки меда на стакан воды перед сном и во время пробуждения ночью)	Растворяет слизь, оказывает антибактериальное действие
Бессонница	Напиток	Восполняет дефицит минеральных веществ
Волосы: выпадение, обусловленное сменой времен года или причинами гормонального характера	Напиток	Нормализует обмен веществ, поставляет минеральные вещества
Глаза: утомление, повышенная светочувствительность	Напиток с 2 ч. ложками меда	Снабжает организм важными минеральными веществами и микроэлементами
Воспаление десен	Полоскать рот разбавленным яблочным уксусом	Восполняет дефицит кальция, оказывает антибактериальное действие
Слабый иммунитет	Напиток (2 ч. ложки яблочного уксуса на 1 стакан воды, по утрам натощак выпивать маленькими глотками)	Укрепляет защитные силы, очищает организм от шлаков
Кожа: сухость кожных покровов, увядание	Втирать в кожу разбавленный яблочный уксус (1-2 ст. ложки на 1 л воды), принимать общую ванну с яблочным уксусом (0,1-0,2 л яблочного уксуса на ванну)	Разглаживает кожу, делает ее упругой, стимулирует выделительные функции кожи, тонизирует, активизирует кровообращение
Обильные месячные	Напиток (до 6 стаканов в день)	Уменьшает кровотечение
Насморк, заложенность носовых ходов	Ингаляции с яблочным уксусом, можно слегка разбавленным (нагреть, налить в подходящую емкость и вдыхать носом пары); дополнительно напиток	Уменьшает интенсивность воспаления, растворяет слизь, оказывает антибактериальное действие
Носовое кровотечение	Напиток (по 1 стакану во время каждого приема пищи)	Останавливает кровотечение
Ожирение	Напиток (ежедневно по утрам и между приемами пищи)	Уменьшает аппетит, очищает организм от шлаков, выводит из него лишнюю жидкость
Пищевые отравления	Напиток (каждые 15 минут выпивав по 1-2 ч. ложки)	Нейтрализует вредные вещества, оказывает антибактериальное действие
Охриплость голоса	Полоскать горло каждый час средством, состоящим из 1 ч. ложки яблочного уксуса, растворенного в стакане воды, и один глоток этого средства выпивать	Оказывает антибактериальное действие
Ухудшение памяти	Напиток	Улучшает кровоснабжение органов и тканей, тонизирует
Пищеварение: функциональные нарушения	Напиток	Уничтожает гнилостные бактерии, активизирует деятельность кишечника, способствует пищеварению и выведению из организма вредных веществ
Раны, порезы, ушибы	Напиток во время каждого приема пищи	Способствует остановке кровотечения
Раны, травмы	Наружное применение (протирать раны слабым раствором яблочного уксуса)	Ускоряет заживление, способствует свертыванию крови, дезинфицирует
Суставные боли	Напиток	Поставляет недостающие организму минеральные вещества
Экзема и перхоть	Протирать, втирать в кожу разбавленный яблочный уксус	Восполняет дефицит минеральных веществ нормализует pH кожи