Базилик

Базилик - это однолетнее пряное растение семейства губоцветных, обладающее приятным сильным запахом душистого перца. В легендах его считали символом любви, семейного благополучия и бессмертия. Базилик используют в кулинарии, применяют в медицине, выращивают как декоративное растение, создают из него ароматные грядки. Вырастить базилик на даче довольно просто. Главное знать некоторые особенности этого растения.

Базилик в кулинарии

В пищу используют листья, молодые побеги, цветы. Листья этого растения богаты эфирными маслами (0,02-1%). Порошок из сухих листьев - хорошая приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам, к салатам. Базилик применяется также при засолке и мариновании овощных культур (огурцов, томатов и др.). Сушеные листья входят в состав перечной смеси.

Базилик в народной медицине

В народной медицине базилик применяют как противолихорадочное, мочегонное и дезинфицирующее средство, а также при кашле и заживлении ран.

Как посадить базилик

Это теплолюбивое растение рекомендуется выращивать рассадным способом. Полученную рассаду высаживают в грунт как только почва на глубине 10 см прогреется до 14-15 градусов. Ориентировочно это будет во второй половине мая-первой декаде июня. Высаживают базилик широкорядным способом с шириной междурядий 45 см и в рядке 10-15 см растение от растения. Уход заключается в своевременном рыхлении междурядий, прополке, подкормке растений. Уборку начинают при вступлении растений в фазу цветения.